El “diamante” de la gastronomía tiene su fiesta en un pueblo de Buenos Aires. Los próximos 13 y 14 de junio, Espartillar, en el distrito de Saavedra-Pigüé, será sede de una nueva edición de TRUFAR, el evento que celebra a la trufa negra, uno de los productos más exclusivos y valorados de la cocina mundial.

La propuesta reunirá a chefs reconocidos, productores, emprendedores y visitantes de distintos puntos del país. Durante dos jornadas, el encuentro ofrecerá actividades vinculadas a la producción, la gastronomía y el turismo, con experiencias pensadas para acercar al público al universo de este singular alimento.

La trufa negra, una joya gastronómica con sello bonaerense

Considerada uno de los ingredientes más apreciados de la alta cocina internacional, la trufa negra encontró en Espartillar uno de los principales polos productivos de la Argentina. Sus características únicas y su escasa disponibilidad la convirtieron en un producto altamente demandado por cocineros y especialistas.

Quienes participen de TRUFAR podrán recorrer las truferas, conocer las técnicas de cultivo y observar las búsquedas que realizan perros especialmente entrenados para detectar este valioso hongo bajo tierra.

La experiencia permitirá descubrir cada etapa del proceso productivo y comprender por qué la trufa negra es considerada un verdadero tesoro gastronómico en distintos países del mundo.

Chefs, degustaciones y experiencias para toda la familia

La programación contará con la participación de referentes de la cocina nacional como Lele Cristóbal, Carlos Avalle y Mariana Corbetta, quienes encabezarán distintas actividades relacionadas con la gastronomía y la utilización de este exclusivo ingrediente.

Además, habrá degustaciones, cocina en vivo, feria de productores y propuestas gastronómicas que buscarán destacar la identidad productiva de la región y acercar nuevos sabores a los visitantes.

Desde la organización señalaron que el evento se consolidó como una de las principales celebraciones gastronómicas del sudoeste bonaerense, con una convocatoria que creció edición tras edición.

Un impulso para el turismo y la economía local

Más allá de la propuesta culinaria, TRUFAR se transformó en una herramienta para promover el desarrollo económico y turístico de Saavedra-Pigüé. El evento genera movimiento en alojamientos, comercios y emprendimientos vinculados a la actividad turística.

El intendente de Saavedra, Matías Nebot, destacó la importancia de la producción trufera para la región. “Cuando hablamos de desarrollo local hablamos de esto: de producciones que agregan valor, generan oportunidades y ponen a nuestro distrito en el mapa nacional”, afirmó.

El jefe comunal agregó que “la trufa negra es un orgullo para Espartillar y para todo el distrito de Saavedra-Pigüé”, al destacar el crecimiento de una actividad que combina innovación, conocimiento y agregado de valor.

Con una propuesta que une naturaleza, producción y alta cocina, TRUFAR volverá a posicionar a Espartillar como uno de los destinos más originales de la provincia de Buenos Aires, donde uno de los ingredientes más codiciados del planeta encuentra su celebración más importante.